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南瓜粥為什么會發酸,發酸還能喝嗎?

編輯:張巖  發布時間:2021/8/27

南瓜是生活中常見的食物,很多人日常都喜歡吃吧,將南瓜熬成粥是很多人會選擇的烹飪方式,但是很多人說自己煮的南瓜粥有些酸,這是怎么回事?南瓜粥為什么會發酸,發酸還能喝嗎?一起和小編探索下原因吧!

南瓜粥為什么會發酸?

1、南瓜未成熟

導致新鮮南瓜中同時含有果糖和果酸,南瓜的成熟度越高,果糖含量越高,果酸含量越低,熬粥后,果糖濃度高的成熟南瓜吃起來會比較甜,果酸濃度高的南瓜熬成粥之后,吃起來也是微微泛酸的。

2、南瓜變質導致的發酸

南瓜粥發酸也可能是南瓜變質引起的,若是變質引起的發酸,則要停止食用,以免傷害身體。

南瓜粥發酸還能喝嗎?

如果是南瓜未成熟導致的發酸是可以喝的。

未成熟的南瓜熬粥,口感微酸是正常的,有些人喜歡吃酸甜口味的飲食,是可以接受這種發酸的,可以正常食用,接受不了這種酸味的人群,可以在出鍋后在南瓜粥里面加入一些冰糖或者蜂蜜,攪拌均勻后就可以食用了。

熬粥的南瓜怎么挑選?

熬粥的南瓜盡量挑選成熟度較高的老南瓜,老南瓜的甜度和淀粉含量比較高,煮出來的南瓜粥,口感會更好。

看瓜籽

挑選南瓜時,盡量選擇飽滿、南瓜籽沒有裂開的南瓜,這樣的南瓜通常成熟度比較高。

看外表

新鮮的南瓜表面比較粗糙,外皮質地堅硬,用指甲掐南瓜的果皮,不僅不留指痕,還能蹭到一手白霜。

看顏色

成熟的南瓜,外皮呈金黃色或者橙黃色,顏色較深,而且表面還會有一些白霜,除開特殊品種,顏色較綠的南瓜,成熟度通常不夠。

看切面

成熟的新鮮南瓜用刀切開,切面緊致、有光澤,還會散發出一種特殊的清香,瓜瓤也是完好的。

南瓜粥為什么會發酸,發酸還能喝嗎?以上就是小編對南瓜粥相關內容的介紹,為了自己的健康,大家趕快了解下吧!

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